螃蟹蒸的时候哪面朝上

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螃蟹蒸的时候哪面朝上

螃蟹蒸的时候肚子朝上。

螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，吃螃蟹的时候一定要尝试下蟹黄。不过冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

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蒸螃蟹的方法

用料：螃蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

做法：

1、将螃蟹刷洗干净，捆绑螃蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

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蒸螃蟹的注意事项

1、注意在蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。

2、蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

3、由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

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