土豆饼干的做法

原料：低粉115克、全蛋液1大勺（15ml）、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。

步骤：

1、将黄油切成小块，室温下软化。

2、分三次加入白糖，然后用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。

4、低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。

5、揉成面团后加入蔓越莓果干。

6、充分揉成团状。

7、面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。

8、将冻硬的面团用刀切成片。

9、码放在烤盘中，烤箱预热170度。

10、放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。

小贴士：

1、一般进口超市有售卖蔓越莓干。

2、蔓越莓干可用番茄干、葡萄干等代替。

3、蔓越莓饼干做法简单，不需打发黄油，鸡蛋用量小，整个过程搅拌均匀即可。

4、如果面团很软，可用保鲜膜整形，或者先放冰箱冷冻片刻再整形。

5、具体的烘焙温度和时间可根据自家烤箱和自己喜欢的口感适当调整。

6、选购散装小麦粉时，须用手握紧成团，正常小麦粉无酸、霉等异味。如果小麦粉久而不散说明含有水分较高，不易储存。

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