葛根做菜要怎么吃

1

葛粉圆子

食材：猪五花肉50克，咸肉50克，香菇30克，豆腐干30克，葛粉250克，鲜冬笋适量，粽叶适量

做法：

1、五花肉切丁，水发香菇去蒂切丁，豆腐干切丁，鲜冬笋切丁，咸肉切丁

2、锅入菜籽油，放入五花肉煎出油脂，倒入咸肉、冬笋，煸炒片刻，倒入水发香菇、豆腐干，翻炒数秒，倒入1500毫升清水，大火烧开煮四分钟，关火倒入葛粉，边倒边搅拌，至不粘手。

3、蒸笼铺一层粽叶， 然后将炒好的半成品，搓成直径四厘米的圆子，放入蒸笼，放入蒸锅，隔水蒸十分钟，即可开吃啦!

2

葛粉煎蛋

食材：葛粉60克，土鸡蛋3个，油盐适量，葱少许

做法：

1、用少许冷水把葛粉化开，搅拌均匀成浓稠的浆液

2、加入鸡蛋和葱花，放入适量的调味盐，搅拌均匀

3、热锅热油，倒入蛋液

4、摊成摊成蛋饼，两面都煎成金黄色

5、煎熟后取出放在案板上，切成小块

6、切片装盘。

3

葛粉薄荷柚子羹

食材：葛粉70克，白糖60克，薄荷适量，柚子1个

做法：

1、准备新鲜柚子一个，薄荷叶适量(5克左右)

2、柚子切开，取出果肉切粒，薄荷叶洗净切碎

3、把葛粉放入碗中，加白糖清水(半碗水这样)搅拌均匀

4、锅烧开水，倒入葛粉浆，小火，边煮边搅动，煮至透明变色

5、加入薄荷叶和柚子肉，搅拌一下

6、煮半分钟左右，装碗，凉后可以放冰箱冻过会更好吃

4

什锦炒玉米葛粉

食材：葛粉60克，玉米粉20克，青椒3个，洋葱半个，水120克，油、盐、鲜肉适量，十三香少许

做法：

1、把玉米粉和葛粉放入碗中，加入水，调成能滴落的稀面糊

2、在不粘锅铺上一层面糊，小火加热

3、等逐渐成熟，然后揭起翻另一面

4、摊开放凉，面皮沾水放粘，切成条，放在水里防粘备用

5、肉切丝，青椒切片，洋葱切块

6、热锅热油，放入洋葱和青椒，煸炒至变软，出香味

7、放入肉丝炒匀到变色

8、放入玉米葛粉条，快速翻炒均匀，加盐、少许生抽、少量水，小火盖盖焖

9、水分快收干的时候加入十三香，翻炒均匀，大伙收干水分即可

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