猪肝和胡萝卜可以一起吃吗

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猪肝和胡萝卜可以一起吃吗

猪肝和胡萝卜可以一起吃。

猪肝中除有大量的蛋白质和维生素a外，还含有丰富的钙，磷，铁及维生素b1，b2等，具有补肝养血，明目之功。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁等营养成分，有益肝明目、增强免疫等功效，两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。

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猪肝和胡萝卜一起吃的做法

胡萝卜猪肝

原料：猪肝150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒1个、植物油火锅底料适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。

做法

1、猪肝洗净后切成薄片。

2、胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

4、放入胡萝卜翻炒翻炒。放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

5、倒入约50克的水量烧沸。放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

6、放入肝片、青椒片翻炒断生。淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

胡萝卜猪肝汤

食材：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、盐适量。

做法：

1、胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。

2、锅中加水及姜、盐少许，沸后下猪肝，待熟后，饮汤食肝及胡萝卜。

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猪肝不能和什么一起吃

1、猪肝+山药

猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

2、猪肝+豆芽

猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

3、猪肝+山楂

猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素c丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素c遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素c和金属都遭到破坏。

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