薄荷糕怎么做 清凉软糯的糕点超适合夏天

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做法一

材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克

做法：

1、将绿豆冲洗干净。

2、加清水入锅煮熟，放凉。

3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。

4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)

5、加入洗净的薄荷一起打碎。

6、用细的网筛过滤一下。

7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化。

8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

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做法二

材料：薄荷叶若干、糯米粉150g、粘米粉100g 、糖粉50g、水适量

做法：

1、薄荷洗净。

2.、放破壁机里加适量的水打成薄荷汁。

3.、过滤后的薄荷汁(这碗汁水不用全部放完)

4、 把粉类混合均匀。

5.、慢慢少量的加入薄荷汁，米粉团不用太湿的，能用手捏成团即可。

6.、用粗筛过筛二遍，成松散的粉状。

7、放入模具按压成型(如果做松糕的话，就在这一步时将粉均匀的铺在固模里，不需要压太实的。

8、将按压好的米糕放入蒸架，冷水上锅，水开后蒸10分钟左右熟透就可以关火了。

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做法三

原料：糯米2500克、粳米2500克、白砂糖1250克、香精1克

做法

1、将糯米、粳米掺和后淘净，静置至米粒发酥。

2、用手指能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝罗筛过，即成镶粉。

3、镶粉倒在案板上，中间挖一凹形。

4、加入白糖、薄荷香精及清水750克拌匀擦透，用16眼罗筛成糕粉。

5、取33厘米见方的蒸垫一块，上铺洁净湿布。

6、架上方框，并按框架上刻定的标志横划两刀、直划三刀，照此方法将剩余的糕坯制完。

7、生糕坯、模子连同蒸垫放入笼内，上锅蒸约10分钟，即成可以享用。

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