妈妈去暑菜：凉拌瓜皮的做法

准备时间：5分钟

制作时间：5分钟

原料：西瓜皮500克、香油1茶匙、盐2茶匙、蒜茸2茶匙、花椒1茶匙、香醋1汤匙、香菜1棵、朝天椒3个、油2汤匙

做法：

1、将外侧瓜皮削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净,切碎。朝天椒切碎。

2、在瓜条中调入盐,混合匀后腌制10分钟,再用清水冲洗出的水及盐分,随后挤干水分待用。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花椒放入,小火慢慢炸3分钟,制成花椒油并放凉。

4、在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀,最后撒入香菜碎即可。

温馨提示：

西瓜皮有清暑解热、止渴、利小便的作用。

选用瓜皮较厚的西瓜制作最为适宜。

（责任编辑：zxwq）