减肥就等于不吃饭

　　1、虾仁蕨菜

　　材料：蕨菜200克,鲜虾仁50克。葱、姜、味精、盐、酱油各适量,水淀粉各少许。

　　做法：

　　①将蕨菜择洗干净,入沸水中焯一下,捞出入冷水中浸泡半小时,切为寸段备用。

　　②鲜虾仁用清水中清洗干净后入盘备用。

　　③葱、姜均切丝备用;盐、酱油、味精、水淀粉入碗调匀备用。

　　④炒锅上火,倒入色拉油,油热入葱、姜丝煸炒几下,虾仁、蕨菜同入锅中颠炒,倒入料汁翻炒均匀即成。

　　2、凉拌三丝

　　材料：熟猪肘肉100克、熟鸡肉75克、鸡蛋饼50克、黄瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、酱油、醋、香油、味精各适量。

　　做法：

　　①先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝,一并装到盘内,上面撒上海米。

　　②再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,浇在上面,吃时拌匀即可。

　　3、蕨菜炒鸡丝

　　材料：蕨菜200克,鸡脯肉100克、干淀粉150克。精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量。

　　做法：

　　①将蔗菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出,切为2厘米的长段备用。

　　②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉搅拌一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入炒熟,控油备用。

　　③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅.同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。

　　4、烩双菇

　　材料：鲜蘑菇250克,香菇50克。精盐、白糖各少许,植物油、水淀粉各适量。

　　做法：

　　①香菇用开水泡发30分钟,捞出挤干水,去蒂洗净,泡香菇水留用。

　　②锅中倒入植物油,油热后,放入香菇煸炒1分钟,再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精盐、味精、白糖,待汤汁微开时加入味精调味,用水淀粉勾芡即可食用。此菜肴黑白分明,色美味鲜。

　　5、金钩黄瓜

　　材料：黄瓜500克,金钩(大海米)25克。香油少许,盐适量。

　　做法：

　　①黄瓜500克去皮去瓤,嫩黄瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗细、4厘米长的条,用少许盐腌10分钟后,以凉开水淘净,挤干,装盘。

　　②取金钩25克.盛小碗中,倒入少许清水,上笼蒸酥软,加入少量香油、盐,和匀后连汁水一起淋于黄瓜上即成。黄瓜脆嫩,金钩鲜香。

　　6、清爽四色串

　　材料：小黄瓜1根、小番茄6个、起土片3片、全麦吐司2片。

　　做法：

　　①把小黄瓜、小番茄切成2厘米的片状。

　　②起士片和吐司片切成和前项材料差不多大小。

　　③按照吐司、小黄瓜、番茄、起士片的顺序,用牙签串起来即可。

　　7、蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3张、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。

　　做法：

　　①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎,豆腐皮切去边角后每张切成四等份,水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。

　　②将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点清油和味精拌匀作馅料。

　　③将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

　　8、双菇冬粉汤

　　材料：香菇(冬菇)6朵,新鲜草菇10朵。冬粉(粉丝)、盐、生姜丝各适量。

　　做法：

　　①香菇洗净去蒂,用清水泡香菇,香菇水保留。

　　②冬粉洗净后泡水至软。

　　③两碗水煮滚后,加入香菇及香菇水、草菇,用中小火煮20分钟,最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透,加盐调味即可。

　　编辑：陶媛

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