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鲫鱼豆腐汤的饮食宜忌

鲫鱼豆腐汤的饮食宜忌

鲫鱼豆腐汤虽然具有丰富的营养价值与食疗价值,但是在食用鲫鱼豆腐汤的时候我们仍然需要注意一些它的饮食宜忌。

对于鲫鱼来说,需要注意的问题:

1、鲫鱼不能与猪肝同食,同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。

2、鲫鱼不能与蜂蜜同食,同食会中毒,可以用黑豆、甘草解毒。

3、鲫鱼不能与荠菜同食,鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。这是因为,芥菜的食物药性属辛辣,气窜。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用,腌菜盐重味咸,水肿患者,肾功能不全者,过量食用则易复发。因盐分过高,钠离子加重肾脏负担,钠水潴留,以致水肿复发。

4、鲫鱼不能与猪肉同食,鲫鱼性味甘温,猪肉性味酸冷,微寒,它们的性昧功能略有不相同。如果将它们分别作为两道菜,偶食无妨。但是,如果将猪肉与鲫鱼在一起烹调或配炒,则是不太适合的,因为将二者在一起烹调会产生不良反应,是不利于健康的。

对于豆腐来说,需要注意的问题:

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

3、豆腐不宜与茭白同吃,同吃易形成结石。

4、蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

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