秋冬饮食需注意哪些饮食禁忌？

　　据中医所说，秋冬是养阴的时机，秋冬季节进补也是必要的。很多人夏天的时，由于天气炎热，胃口不好，想着入秋了，就应该好好的吃几顿，其实这些补发不一定科学。进补不可乱补，需要注意什么呢一起来了解下吧。

　　在很多情况下，秋冬饮食有哪些禁忌，几种食物不宜混合进食，是因为它们各有不同的营养成分，互相融合后，引起了生物化学反应，有的酸碱中和，营养相互抵消，有的相互 化合，会导致食物原有营养量减少，使人体吸收能力降低，但不会产生明显的副作用。

　　秋冬饮食有哪些禁忌，都说豆腐与菠菜不宜同吃，是因为菠菜中草酸含量较多，易与豆腐中的 钙结合形成不溶性的草酸钙盐，而不能被人体吸收的缘故。而菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收，但是这种相互间的影响是难以避免的，也属于正常现象。即使同时 吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定影响，但也得看是草酸吃得多，还是钙吃得多，退一步讲，这餐钙的吸收少了，并不一定就会缺钙，下一餐钙占了上风，就会补回 来的。而且，我们在烹饪菠菜之前一般都会用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，我们就更不用担心草酸的破坏作用了。但是，像大家所说的柿子 不能和红薯一起吃，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣酸、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块。如果食用过多可能会造成肠胃出血或造成 胃溃疡。我们建议大家尽量避免两者在短时间内同时食用。食物之间即便产生毒素也是微量的，基本上都能够被人体分解吸收。虽然有些食物在搭配中确实会产生一些不良成分，秋冬饮食有哪些禁忌，但是非常轻微，人体结构十分复 杂，能够很快就把这些不良的成分分解，就算没法消化也会通过排泄清出体外。食物之间虽然也讲究搭配，但并不像流传的所谓相克那么夸张。例如，民间盛传 维生素c和海鲜不宜同食，一般解释的原理是，只要是海鲜，尤其是虾，砷的含量比较高，含有的砷为五价砷，人食用后是无毒的。如果将海鲜与维生素c一起食 用，因为后者具有还原作用，会将五价砷转变成三价砷，而三价砷就是砒霜，是有毒的。李主任解释，这种说法是片面的，大部分的化学作用，如氧化、还原等需要 有特定的环境，而在人体中一般不会发生这些作用。一般情况下，我们建议大家海鲜与含维生素c的食品隔开一段时间吃，是考虑到维生素c会影响海鲜中蛋白质的 吸收，与两者同食产生毒素并无太大关系。

　　秋季来到，秋冬饮食有哪些禁忌，大家关注的螃蟹和柿子不宜同吃的问题，主要的原理是两种或两种以上的食物同食后，在机体内共同产生寒凉或温热效应，破坏了机体生理的 动态平衡。如同属寒凉之性或同属温热之性，同属滋腻之性或同属火燥之性的食物，容易对身体产生不良影响。螃蟹和柿子同属寒性的食物，一起吃可能导致腹痛、 呕吐、腹泻等。但是，李主任特别提醒大家注意，食物本身变质或者是食物被某些毒素污染的现象，不要把这两种情况也归为食物相克，如蟹类，腐败变质后产 生有毒的胺类物质，在烹调过程中，与某种食物搭配食用发生中毒甚至死亡，往往被误认为是食物相克。

　　秋冬饮食有哪些禁忌，现代营养学认为，人体需要多种营养素，因此建议摄入多样性的食物。新版《中国居民膳食指南》提倡每天食用多种果蔬，尽量 做到营养全面、膳食平衡。多吃蔬菜和水果一般有益无害，不必过多顾忌相生相克之说。秋冬饮食有哪些禁忌，还应该提醒大家，每一种食物都不是完美的，合理搭配才能做到 营养均衡。如果被食物相克理论束缚，这不敢吃、那不敢吃，战战兢兢，实在太不值得。

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