茄子和藕可以一起吃吗

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茄子和藕可以一起吃吗

茄子和藕可以一起吃。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。藕含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，糖等物质，两者在营养组成生并不冲突，是可以一起吃的，但是由于茄子和藕都属于寒凉的食物，脾胃虚弱的人不宜多吃。

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茄子和藕一起吃的做法

做法：

原料：莲藕、茄子、西红柿、青椒、醋、酱油、鸡精、辣椒酱

1、莲藕切丁，青椒切丁，茄子切丁，西红柿切丁。

2、将所有调料放入碗中，加少计水，调成碗汁。

3、起锅烧油，放入辣椒，葱，炒香。

4、放入西红柿炒出香味，放入茄丁炒，炒一会儿茄子后，放入藕丁。

5、放小许水盖上锅盖烧一会儿，八成熟的时候放入青椒丁和蒜末，炒三十秒。

6、倒入碗汁，再翻炒三十秒，让菜均匀的沾上汁，最后倒入水淀粉，煮到粘稠，然后就可以起锅了。

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藕不能和什么一起吃

1、猪肝+藕藕

含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

2、大豆+藕

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

3、藕+白萝卜

生食寒性较大。

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