咸猪骨汤的饮食指南

咸猪骨作为一种比较受欢迎的汤品，它的适宜人群还是比较多的，对于一般人来说，咸猪骨汤是一道既美味又营养的食谱，但是对于有些人来说却是不适宜的。那么，关于咸猪骨汤的宜忌人群有哪些呢？咸猪骨汤的饮食指南又包括哪些内容呢？我们一起来了解一下吧！

咸猪骨粥的适用人群：

先猪骨汤特别适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳，现宰取出的比冷冻保存的好，新鲜是购买的重点。以猪骨熬煮汤头时，可以加入适量旳瘦肉，增加肉味。

咸猪骨汤的烹饪技巧：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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