儿童肥胖影响身心，营养又好看的彩虹面，不增胖的儿童餐吃得开心又放心

要保证孩子成长所需的营养，又不想小朋友肥胖，应该从小教导孩子，让他们了解饮食结构，养成正确的饮食习惯，并保持活跃的生活方式。

儿童肥胖没有控制好会有严重后果。

如果不能正确处理儿童时期体重超重，其后果是造成小朋友的健康出现问题。多数情况下，肥胖总会与一些慢性疾病有关。而且抑郁症不是大人才会患上，儿童过胖有时也会影响心理健康，甚至因此患上抑郁症。

因为一些肥胖儿童常会被同学、朋友嘲笑，这会影响孩子的自信心，令他承受压力，患上抑郁症因此并不奇怪。

要避免小朋友肥胖，首先要让孩子养成正确的饮食习惯，并保持活跃的生活方式。同时也从小教导孩子，让孩子了解饮食结构，由他们决定自己的饮食，例如告诉他们，一天需要多少碳水化合物、蛋白质和纤维？他们该如何平衡饮食？引导孩子学会掌握自己的饮食，并养成终身的习惯。

让孩子们每天至少有一个小时的活动时间，让他们去跑、去爬，甚至玩耍。同时，小孩每天摄取的卡路里应等于或少于消耗掉的卡路里，以避免肥胖。

建议家长给孩子们常吃“有益健康”的饭菜。这是指全面营养，也许不可能在一顿饭中吸收齐全，但要确保每天符合基本营养要求。

运用食材，以不同颜色的蔬菜、瓜果变化出色香味俱全，又有营养，热量也不超标的儿童美食，让小朋友吃得开心，妈妈们放心。

彩虹面

下面介绍一下彩虹鸡汤面的做法：

材料A：（彩虹面）

中筋面粉90克，粗粒小麦粉30克，蔬菜泥和汁各30克（菠菜、南瓜、胡萝卜、柿子椒），盐1小勺。

材料B（鸡汤）

鸡胸肉（切片）150克，姜3片，大骨汤300毫升，西兰花（汆烫）40克，玉米笋（汆烫）30克，杏鲍菇30克，萝卜（切片）30克，盐适量。

做法：

1、彩虹面：将所有材料混合，搓揉成光滑的面团。

2、用微湿的布盖着静置30分钟发面。

3、使用不同蔬菜泥／汁重复以上做法做出不同颜色的面团。

4、将面团擀平，根据喜好切同等宽度。

5、将面条放入沸水煮两分钟，沥干。

6、鸡汤：热锅烧两汤匙油，加入姜片爆香。

7、加入鸡肉片，白玉菇和红萝卜，中火翻炒至香。

8.倒入高汤，煮至沸腾。

9、转至小火慢煮高汤20分钟至出味。

10、将煮好的鸡汤与鸡肉片倒入装好彩虹面的碗中。

11、放上汆烫过的西兰花和玉米笋即可食用。