绝经期关节炎饮食保健——菜肴类

　　有些人症状较轻,不影响生活、学习和工作,但有1/3以上的妇女可出现严重症状,有的人这些症状持续时间较短,可以自我控制,有些人则反复出现症状达10余年。本病属中医脏燥等范畴。

　　绝经期饮食保健mdash;mdash;菜肴类

　　鲨鱼软骨粉 以纯天然鲨鱼软骨粉为宜,尽可能每天摄取7.5克。

　　川乌粥 制川乌2克,姜汁10滴,粳米30克,蜂蜜适量。 将川乌研末,粳米洗净,同放入瓦锅,加适量水,沸后加入川乌,用文火煮2～3小时,待米熟烂后加入生姜汁和蜂蜜,搅匀,再煮1～2沸即可。 佐餐食用,随量服食。

　　牛藤桂心散 山茱萸100克,怀牛膝100克,桂心60克。将以上原料洗净,晒干或晾千,共研成细末,备用。 每日1次,每次3克,以黄酒送服。

　　牛膝酒糟 牛膝500克,糯米1000克,甜酒曲适量。 先将牛膝洗净,同放入沙锅中,加适量水煮2～3次,取部分药汁浸糯米,另一部分药汁于糯米煮熟后,拌和甜酒曲,于温暖处发酵为酒槽。 每日1次,每次取酒槽30克煮食。

　　平菇炖肉 鲜平菇500克,猪精肉500克,葱、生姜、精盐、香油各适量。将平菇洗净撕成条状,猪精肉洗净切成条,与菇条一起放入砂锅内,加水适量,撒上葱姜丝少许,用先武后文之火炖20分钟,然后加入精盐少许调好味即可。增强体质。作菜肴食用。

　　栗子烧白菜 栗子200克,鸡汤250毫升,白菜心150克,盐、味精、料酒、白糖、葱、姜、油、鸡油、湿淀粉适量,植物油500克。将板栗肉放入六成熟的油锅中炸熟,再放人鸡汤内煨酥后捞出,白菜心去掉叶,切6厘米长、1.5厘米宽的条,在开水中烫一下,捞入凉水中。锅中放入葱、姜、油烧热,烹入料洒,加入鸡汤、盐、味精和白糖调好味,把栗子肉和白菜放入汤内,用小火煨5分钟,淋入调稀湿淀粉勾成流芡,出锅淋入鸡油即成。补脾健肾,适应头晕耳鸣,腰酸腿软,膝关节疼痛,月经或多或少,或先或后,经色鲜红,食欲减退等。作菜肴食用。

　　凉拌海蜇 海蜇100克,黑芝麻50克,食醋适量。将海蜇用清水反复漂洗干净,切成细丝,用冷开水再洗,晾干水分,上碟备用。把黑芝麻洗净,晾干起锅,下芝麻炒,令微香即盛起,撒在海蜇丝卜,加适量食醋,调匀即可,随量食用。滋肝潜阳,适于阴虚肝旺者。作菜肴食用。

　　鳖甲炖白鸽 鳖甲30克,白鸽1只。将白鸽去毛和内脏,并将鳖甲打碎放入白鸽腹内,加清水适量,米酒少许,放瓦盅内隔水炖熟,调味服食。滋补肾阴,适于头晕耳鸣,烘热汗出,月经先后不定,量或多或少等。作菜肴食用。

　　清蒸甲鱼枸杞 甲鱼1只,枸杞45克。甲鱼去内脏,枸杞放入甲鱼腹内,加葱、姜、糖、料酒等清蒸。治阴虚内热,潮热盗汗,腰膝酸软之更年期综合征。作菜肴食用。

　　笋煸枸杞苗 鲜枸杞叶250克,冬笋50克,水发冬菇50克,白糖,盐、味精少许,猪油75克。炒锅置炉上烧热,放入猪油,待油七成熟,把冬笋丝、冬菇丝放入锅内,略加炒后,随即将枸杞叶倒入,煸炒颠翻几下,加入盐、味精、白糖,略翻几下,起锅即成。补肝肾,清虚热,适用于头晕耳鸣,视物模糊,心烦口干,烘热汗出,月经先后不定,量或多或少,舌红少津等。分2次服完,也可供佐餐。

　　补骨脂煲羊小肚 补骨脂15克,羊小肚150～200克。将羊小肚切成小块,合补骨脂加水提汤,食盐调味,饮汤食羊小肚。温肾壮阳,适于面色晦暗,精神萎靡,形寒肢冷膝痛之症。作菜肴食用。

　　黄精山药鸡 黄精15～30克,山药100～200克,鸡1只。将鸡洗净切块,同上药放入盘中,隔水炖熟,调味服食。滋阴补肾。分2次食用,隔日1次,连服数日。

　　淡菜炖麻雀 淡菜30克,麻雀1只。淡菜洗净,麻雀剖杀去毛及内脏,与淡菜一同入锅,炖至雀肉烂熟即成。补肾阳,滋肾阴,适应于时而畏寒,时而烘热,头晕耳鸣,腰酸乏力,脉细等。1次服完,每日1次,7天为1疗程。

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