老人饮食讲究荤素搭配 可降低死亡率

老年人饮食不能单一吃素,也不能单一的吃荤菜。最讲究的还是荤素搭配。饮食养生一直在我们关注的热点问题之一,我们知道,饮食在一定的程度上是可以帮助老年人增强自身的身体素质的,还有就科学的饮食会帮助老年人补充身体的必要营养物质的,所以老年人饮食要讲究很多的,要注意荤素搭配,适当多吃些蔬菜、水果,可起到润肠、助消化、防便秘等作用。

食补可提供较高的人体热量,以抵御寒冷。滋补的食品产热量高,营养丰富,尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品;大豆及豆制品能供给优质的植物蛋白和脂肪,产热量也很高。此外,蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等,也是独具特色的御寒佳品。另外还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素a的食物。

多吃鱼类对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多,而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪,其中10%是这种脂肪酸。

它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。老年性痴呆症,就是因为大脑中这种脂肪酸逐渐减少造成的。但多吃鱼类可补充这种脂肪酸,从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛尤其引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这种脂肪酸,它不仅可以保持大脑年轻,且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出,老人在冬季增加服用含有维生素a的食品,可使老年人死亡率减少65%左右。

美国科学家经动物实验也得出了结论：维生素a可以增强人体免疫功能,在老人发病率、死亡率较高的冬季,给老人相对地多吃些富含维生素a的食物,显然对降低发病率、死亡率大有裨益。维生素a属脂溶维生素,具有保温祛寒作用,且能增强老人的抵抗力,使老人少患感冒、冻疮等病。

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