育儿之家

金针菇肥牛的饮食指南

金针菇肥牛的饮食指南

金针菇肥牛中的金针菇爽滑细嫩,是很多人爱吃的一种菇,但是为了食用的更健康,在食用金针菇的时候我们还是需要注意一些细节问题。下面,妈网百科就为大家具体的介绍一下关于金针菇肥牛的饮食指南,帮助大家健康、安全的享受美食!

1、金针菇对于一般人来说都是可以食用的,尤适宜气血不足、营养不良的中老年人,儿童,肥胖者,癌症患者,肝脏病及胃,肠道溃疡,高血压患者等心脑血管疾病患者食用。

2、金针菇在烹调前,不需要将金针菇剥开清洗,只要握住底部轻轻在水中抖动,最后再由跟部切除即可。

3、金针菇宜熟食,不宜生吃。食用时应将鲜品水分挤开,放入沸水锅内焯一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。还可以在焯水时加入一小勺盐,因为有些颜色较白的金针菇是用硫磺熏白的,这样不但可以去掉残留的硫,还有杀菌的作用。

4、金针菇清脆的口感为人们喜爱,可是对小孩来说,却不容易入喉,可以把它切碎后,打入鸡蛋,煎煮出来的金针菇炒蛋别有一番风味。详细做法见“营养食谱”频道“家常营养食谱”栏目。

5、新鲜的金针菇中含有秋水仙碱。秋水仙碱本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,食用后容易对胃肠黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用,一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱是水溶性的,且在高温60℃时可减弱或消失,因此食用新鲜金针菇前,应在冷水中浸泡两小时;烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。不过,超市里出售的干金针菇或金针菇罐头,通常早就经过了必要的处理,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。

6、金针菇性寒,脾胃虚寒者不宜吃得太多;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

以上就是由(育儿之家)本站为大家整理

广告声明:文内含有的对外跳转链接(包括不限于超链接、二维码、口令等形式),用于传递更多信息,节省甄选时间,市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。育儿之家所有文章均包含本声明。
0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新育儿大全

育儿大全排行榜