老年人饮食的新标准

　　人们的生活水平越来越高,也越来越注重饮食营养的合理搭配。而老年人的饮食,现在就来看看老年人的饮食原则及老年人饮食的新标准吧。

　　近期,世界卫生组织的营养专家小组,提出了老年人饮食营养的新标准,具体是：脂肪应占饮食总量的15%,其中包括饱和脂肪酸0至10%,不饱和脂肪酸3%至7%。代表食物主要有米粮油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪摄入量不宜过多,否则对健康不利。 食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克,无下限量。

蛋白质应占饮食总热量的10%至15%。其余85%至90%的热量由脂肪、碳水化合物提供,其中复合碳水化合物应占50%至70%,它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。 微量无素锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物,这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。

食用纤维每日应摄食16至24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富,可以适当多吃。 游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离粮食用总量的上限,为食物总量的10%。 食盐每日摄入的上限为6克,无下限量。

(实习编辑：陆少君）

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