糖炒栗子怎么做 香甜软糯的炒栗子

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做法一——烤箱版

用料：栗子500克、色拉油一勺、糖20克、水10克

做法：

1、栗子清洗一下，晾干。用刀在表面划一刀(这步要小心一点，因为栗子会滚动，难固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪)。

2、栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油。

3、烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟。

4、糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水。

5、栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间，因为每家烤箱不同，温度会有不同。

6、又香又糯的糖烤栗子出炉。

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做法二——微波炉版

原料：栗子200克、色拉油1小勺、白糖1小勺、桂花少许

做法：

1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。

3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

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做法三——炒锅版

用料：板栗500g、冰糖50g

做法：

1、先将栗子清洗干净。

2、洗净后进行开口，因为栗子是圆的，所以建议用剪刀，一头先扎进去一些再用力一剪即可，注意安全哦。

3、将栗子再开水焯一下，再清水洗一下。

4、焯过一次后再放水煮，待水开放上冰糖去煮，煮个20多分钟差不多。注意水不要煮干了，不时加水，煮栗子你可以随时尝下看下是否是自己满意的软硬，就开始把水煮干些，不要煮焦了要不停搅拌，到剩下很粘稠就可以了。

5、最后放入植物油(建议不要放太多，根据实际的量)待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火，记得不停翻炒不然很容易焦了，起香了就差不多了。

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