橙子皮能吃吗 原来还有这种医药价值

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橙子皮能吃吗

橙子皮是可以吃的。

橙皮为芸香科植物甜橙的果皮，果皮含橙皮甙、挥发油、果胶、胡萝卜素等成分，晒干后可以作为一味中药，橙子皮主要有快气利隔、化痰降逆、消食和胃、解酲、杀鱼蟹毒等作用，主治胸膈气滞、咳嗽痰多、饮食不消、恶心呕吐。在日常生活中，人们也会选用橙子皮泡水，这样泡出来的水口感清香，还可润喉。橙皮虽然有着良好的药用价值及食用价值，但是也不能过量食用，以免产生不良效果。

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橙子皮的功效

1、化痰降逆

橙子皮是很好的中药材。晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用即可有效化痰降逆。

2、消食和胃

橙子皮除了化痰的功效外还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效将其制成健胃消食的小零食。

3、杀鱼蟹毒

如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时，可以先泡上一杯橙子皮水也能解杀鱼蟹毒。

4、治胸膈气滞

橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出现胸闷气滞的情况时用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。

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橙子皮的吃法

糖渍橙皮

材料：橙子3-4个、砂糖230克、水100克

做法

1、橙子洗净，将头尾两端的皮平整地切除，沿着橙子的弧度轻轻划4刀，便可轻易将橙皮剥下。

2、橙皮入沸水中煮10分钟，取出稍凉，将白瓤部分尽量刮除干净，然后切细丝。

3、砂糖和水入小锅小火加热，不断搅拌至融化，倒入橙皮丝，煮至汤汁浓稠、橙皮呈半透明状。

4、将煮好的橙皮捞出，多多地撒上砂糖，翻拌使每个橙皮丝都沾满砂糖即可。

橙皮果酱

材料：橙子4个(约900克)、柠檬1个、白砂糖400-500克。

做法：

1、将橙子和柠檬表面清洗干净，最好用盐搓一下，去除表面的蜡质，用一把锋利的水果刀将将橙子皮削下来，尽量削得薄一些。

2、锅中放入适量水煮开，将削好的橙子皮、柠檬皮放入滚水中煮2分钟，以去除涩味和苦味。

3、将煮好的橙子皮、柠檬皮切成细丝。

4、将橙子、柠檬的果肉取出来，最好只要果肉，将筋膜去除。

5、将果皮丝和果肉放入锅中，放入糖煮开，这时候橙子会出很多水，转小火慢慢炖煮，加入柠檬果肉，加入酸味会让橙子酱滋味更好，也能防止糖结晶。用勺子不断地搅拌果酱，直到橙子酱收浓，颜色变为金黄色。

6、将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的橙子酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣(可以进一步防止空气进入)，凉透以后放入冰箱即可，尽快食用。

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