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阿特金斯减肥食谱

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阿特金斯减肥食谱

参考食谱:

早餐:猪肉片、谷物片,一杯低卡咖啡

午餐:水煮蛋,炭烤鸡肉沙拉

晚餐:生菜沙拉,牛排

阿特金斯减肥食谱

阿特金斯减肥减肥法在一开始的「入门阶段」(induction phase,为期一般是两个礼拜,可视实际需要延长),的确把餐点中淀粉质所含的醣份,压到奇低无比的程度。

第一阶段:

在此一阶段,减肥者每天的「纯醣份」摄取量限制在20克以下(纤维质的重量不计),而且其中12至15克必须来自低醣份的蔬食。因为这些蔬菜醣含量颇低(例如一杯美式生菜丝,只含0.2克的纯醣份,一根芹菜0.8克、半杯大黄瓜1克、半杯蘑菇1.2克、半杯竹笋1.2克),所以摄取量相当大。所有富含淀粉及糖份的食物,包括米饭、面条、面包、马铃薯、番薯、玉米、水果、坚果、豆类、以及除了乳酪及奶油外的乳製品,全在绝对禁止之列,也不能喝酒。

至于任何鸡鸭鱼肉,包括未用糖腌製加工的培根和火腿,甚至虾子、螃蟹、蛤蜊、鱿鱼、龙虾,通通可以随意食用,每天至少建议吃十二盎司的蛋白质(340克,分三餐),最高可以吃到约一磅半的量(将近700克,分三到五餐)。还可以吃蛋、菜油、奶油、美奶滋,乳酪。

再加上每天至少八大杯的水,补充综合维他命及铁质,并且搭配适量的运动。

第二阶段

在此阶段中,淀粉类食品以每次五公克的小量,慢慢被加回菜单里,一般是每星期调整一次,直到体重不再继续减少为止。如果尚未接近自已的减肥目标,就再以五公克为单位缓缓裁减淀粉类食品,直到又开始减重。如此反覆试验,把体重减到目标十磅之内,此一阶段就告完成。食物的增加也有规则的,必须依蔬菜、乳酪、坚果、莓果、酒、豆类、水果、淀粉质蔬食(马铃薯、番薯、玉米)、的顺序慢慢添加,最后才能恢复米饭、面条、面包等谷类食品。

第三阶段

到了第三阶段以每星期十公克的速度,逐步添加淀粉类食品,以便找出自已可以食用、又不会增重的最高「淀粉限额」。到了这一步,减肥计画基本上大功告成。再来只需要一直维持自已的最高淀粉限额就好了。


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