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竹笋能和羊肉一起吃吗 会食物中毒吗

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竹笋能和羊肉一起吃吗

竹笋可以和羊肉一起吃。

竹笋和羊肉相克无中医理论依据,也未被现代医学实验证实。经过多年,特别是近年来在餐饮中共同食用羊肉和竹笋来看,未发现有“中毒”的报道。

分析:按中医理论来讲,竹笋味甘性凉,具有补益阴血,升清降浊,舒郁解毒等功效。现代医学研究表明,竹笋营养丰富,特别含有多糖保健功能成分,有益健康。羊肉味甘、性温,具有益气补虚,温中暖下,壮筋强骨等功效,为体弱、病后、产后、术后常用的滋补食物。羊肉与竹笋配合食用,一温一凉,相辅相成,温而不过,滋而不腻,可谓相得益彰。

结论:涮羊肉汤料锅底常加入竹笋;羊肉丝、冬笋丝和冬菇丝搭配的“炒三丝”是清真名菜;“全羊汤”中配加冬笋片也是常见的吃法。

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竹笋炖羊肉的做法

原料:羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克,味精3克,盐5克,胡椒2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜4克,大葱4克,姜4克,清水适量,备酸汤500克

做法:

1、羊肉加大料(八角)、姜块、盐炖熟,取一半切成小条形,另一半切成小丁。

2、竹笋切成小圆形。

3、炖锅置火上,放入酸汤,下羊肉丁和一半切好的竹笋,放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味,装入小竹桶内即可。

4.、用同样的方法,将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油(辣椒油)烧入味,盛入小竹桶即可成辣味菜肴。

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竹笋炖羊肉的营养价值

1、竹笋性微寒,味甘。归肺,胃经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食化痰,解酒毒之功效。

2、羊肉性温, 味甘。归脾,肾经。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳等症。

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