竹笋能和羊肉一起吃吗 会食物中毒吗

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竹笋能和羊肉一起吃吗

竹笋可以和羊肉一起吃。

竹笋和羊肉相克无中医理论依据，也未被现代医学实验证实。经过多年，特别是近年来在餐饮中共同食用羊肉和竹笋来看，未发现有“中毒”的报道。

分析：按中医理论来讲，竹笋味甘性凉，具有补益阴血，升清降浊，舒郁解毒等功效。现代医学研究表明，竹笋营养丰富，特别含有多糖保健功能成分，有益健康。羊肉味甘、性温，具有益气补虚，温中暖下，壮筋强骨等功效，为体弱、病后、产后、术后常用的滋补食物。羊肉与竹笋配合食用，一温一凉，相辅相成，温而不过，滋而不腻，可谓相得益彰。

结论：涮羊肉汤料锅底常加入竹笋;羊肉丝、冬笋丝和冬菇丝搭配的“炒三丝”是清真名菜;“全羊汤”中配加冬笋片也是常见的吃法。

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竹笋炖羊肉的做法

原料：羊肉(肥瘦)500克，竹笋250克，味精3克，盐5克，胡椒2克，辣椒油10克，八角4克，大蒜4克，大葱4克，姜4克，清水适量，备酸汤500克

做法：

1、羊肉加大料(八角)、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁。

2、竹笋切成小圆形。

3、炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装入小竹桶内即可。

4.、用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油(辣椒油)烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。

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竹笋炖羊肉的营养价值

1、竹笋性微寒，味甘。归肺，胃经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食化痰，解酒毒之功效。

2、羊肉性温， 味甘。归脾，肾经。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳等症。

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