春季吃火锅的饮食要点

1、春季吃火锅不要喝汤

与冬季麻辣火锅相比,如今不少人热衷吃养生火锅：吃肉前喝上几碗火锅汤,好不惬意。其实,这种做法看似滋补,实则不然。

不管什么锅底的火锅,汤里存在相当量的脂肪、嘌呤及亚硝酸盐,这都是对健康不利的因素。

另外,春天吃火锅的时候最好少吃红油火锅或是麻辣火锅,免得火上浇油,锅底的选择以清淡为主,可以放些大枣、枸杞、人参、天麻之类的滋补原料。当然已是春天,但寒意依旧存在,可以多放些生姜和适量的辣椒,以此来暖身。

2、吃火锅最忌半生不熟

春季是各种、细菌高发季节,半生不熟的肉类除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有旋毛虫、绦虫和囊虫这三类寄生虫。

为此,高淑清提醒,吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

3、尽量多吃佐菜少吃肉

吃火锅时,不要只吃肉食不吃蔬菜。蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。高淑清说,春天的应时蔬菜是菠菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

另外还可适量放些豆腐,：豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。也可加些白莲,白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

4、吃完火锅记得多喝水

由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质在汤中能够充分溶解,过量饮用老汤容易造成嘌呤沉淀,经肝脏代谢成尿酸,使肾功能减退、排泄受阻,诱发或加重痛风。

所以吃火锅时应多喝水,饮水可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄,可降低毒物对肝的损害。

另外,吃完火锅也可饮香气浓郁的花茶,这有助于散发积在体内的寒邪,促进人体阳气生发,郁滞疏散。而适量饮茶,还可提神解困,但春季不宜贪冷饮。

99热心医生温馨提示,春季的食物还是应该以清淡的为主,不适合在像冬季的时候,吃一席油腻的锅底了。

（责任编辑：zxwq）

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