苦菜能包水饺吗

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苦菜能包水饺吗

苦菜能包水饺。

苦菜富含蛋白质，膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等物质，中医认为苦菜味苦、性凉、具有清热解毒、消肿等功效。苦菜做素扁食，做汤面配菜也可，掺进杂面之中做菜团子、煎菜合子均是好料，做馅包包子、包饺子也未尝不可。

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苦菜包饺子的做法

原料：五花肉500g、苦菜300g、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、十三香适量、姜末适量、葱碎适量 白糖少量、香油几滴、花椒油适量、料酒适量、白面一碗半

做法：

1、面和好后醒着，开始调馅。

2、苦菜用开水焯2分钟后过凉水，苦菜攥干水后剁碎。

3、五花肉馅500g，剁碎的苦菜放到肉馅里，加入切好的姜末。

4、加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、白糖一个方向搅拌均匀。

5、 热锅冷油放入花椒粒，炸出香味，把花椒粒捞出，趁热倒入搅拌的肉馅里。

6、馅中加入几滴香油、葱碎，按之前的搅拌方向搅拌均匀，准备开包、

7、擀饺子皮，包好的饺子，开水煮饺子，出锅，开吃。

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苦菜的吃法有哪些

1、生吃

这是苦菜最经典的吃法也是最简单的方法，将嫩一些的苦菜择净后用清水冲洗，再备上甜酱，苦菜蘸酱，苦涩中又不乏清香鲜美;也可放些蒜末姜末酱油醋，热油浇淋。这些做法尽量的保留了苦菜的原汁原味，深得其菜精髓，能让人的味蕾最大可能的回归自然。

2、熟吃

将苦菜洗净后在开水中淖过，攥去多余水分，这可以尽量的去除苦菜的苦味，将苦菜拦腰剁几刀，然后撒上干面粉拌匀，平铺在笼屉上，大火蒸熟，这就是苦菜饭。出锅后可以浇上蒜汁辣酱食用，既是菜又是饭，可以有饱腹效果。

3、做汤

清水煮开，放一绺筋道的挂面，快熟时将洗净的鲜嫩苦菜叶子随意的撒进去，加适量的盐，点两滴香油，一碗清白白的鲜菜挂面汤便出锅了，吃在口中淡淡的苦，回味在心中是清清的香。

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