产后第一周的瘦身月子餐

第一周是代谢排毒周,目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及老废物。生化汤生化汤是产妇在新生儿一娩出时,立即要喝的"填腹』补品。不论是自然产、剖腹产或是小产,在产后的前七天中,每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚,更可以提高抗体力量,对子宫亦有收缩的作用。做法(一天份)药材：当归(全)8钱、川芎6钱、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc1.将药材加入米酒水中,慢火加盖煮一小时左右,约剩200cc,将药酒倒出备用。2.再次加入米酒水350cc,和第一次煮法相同,煮到约剩100cc。3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀,共300cc。一日内至少分三次以上喝完(可放在保温壶内,当茶喝,一次一口,分数次喝完)。可在预产期前二个月,以1050cc的米酒泡药材,产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天,即药材需准备七帖；剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天,即刻煮来服用,剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外,剖腹产者因有伤口,生化汤一日量至少需分三次以上,少量多次地啜饮,以免造成子宫收缩太快,使伤口产生轻微的疼痛。生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药,坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害,所以产后生化汤吃得"足够"即可,不要吃得"过多"。炒猪肝产后的前7天,要吃不掺水的麻油猪肝,这有助于促进子宫内的污血排出体外。做法(一天份)材料：猪肝──体重每10公斤需60克(挑选时,选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干的则是柴肝,比较不好吃。)带皮老姜──体重每10公斤需6克纯胡麻油──体重每10公斤需6cc米酒水──体重每10公斤需60cc1.猪肝用米酒洗净,切成1公分厚片。2.老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。3.将麻油倒入锅内,用大火烧热。4.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均"皱"起来,呈褐色,但不焦黑。5.转大火,放入猪肝快炒至猪肝变色。6.加入米酒水煮开,马上将火关上,趁热吃。炒出来的猪肝和老姜,要尽量连老姜吃完,不敢吃太油腻的人,可以将浮在汤上的油捞起来,置于其它的容器中,密封后放进冰箱保存,于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。甜糯米粥因为糯米有"黏肠子"的功能,产妇可于产后吃些以糯米调理的食物,以增强肠子的蠕动力,防止肠胃的下垂,更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化,一次不可吃太多,否则易造成消化不良或胀气。做法(三日量)材料：糯米150克福圆(龙眼)肉100克米酒水2000cc黑糖200克1.将糯米与福圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。2.将已泡过的材料以大火煮滚后,加盖改以小火煮1小时。3.熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。红豆汤红豆有强心利尿之效,有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇,应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。做法(三日量)材料：红豆200克带皮老姜30克米酒水3000cc黑糖150克1.将红豆泡入米酒水中,加盖泡8小时。2.老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。3.大火煮滚后,加盖转中火继续煮20分钟。4.转小火再煮1小时。5.熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。红豆汤每日约食用2碗,可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减,若能接受甜食,则建议稍甜一些较好。乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼在饮食的调配上,可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。做法(一日量)材料：黄花鱼(或金线鱼或乌仔鱼)适量(约120克)带皮老姜15克纯胡麻油60cc米酒水500cc1.鱼用米酒洗净,老姜刷干净,连皮一起切成薄片。2.将麻油倒入锅内,用大火烧热。3.放入老姜,转小火,爆香至姜片的两面均"皱"起来,呈褐色,但不焦黑。4.转大火,加入鱼及米酒水煮开,加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉)；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。米酒水产妇是不能喝水的,所有需要的水分,均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。米酒水的煮法很简单,只要把握三比一的原则即可,也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。做法(一日量)材料：米酒1500cc(即2瓶半的米酒)1.先量出500cc的米酒水,倒入锅中,再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。2.将剩余的米酒全部加入锅中,大火不加盖,将米酒煮滚。3.转中火,继续煮至先前量出刻度的位置。4.熄火,放入热水瓶中保温备用。用一般瓦斯炉煮米酒时,酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；若能改用电磁炉来煮则无此顾虑,而且可以不必转中火,一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些,料理的时候也需用到。养肝汤为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用,应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤,帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸,产后两周改以米酒水做为原料调煮。做法(一日份)材料：红的鸡心枣(红枣)7个热开水(产后改以滚开过的米酒水)280cc1.用水(或米酒)洗净红枣,再以刀切开7处。2.红枣放在容器中,将热开水(或米酒水)冲下,加盖泡8小时。3.食用时,用蒸器蒸之。4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。吃的时候把红枣取出,去皮及种子,一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝,亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc,不可太多亦不可太少。若火太大,则蒸出来的分量会减少,盖子若盖不紧,则水蒸气会渗入,蒸出来的分量就会增加。自然产的人,亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外,有些人会临时改以剖腹生产,但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况,不论决定采取自然产或是剖腹产者,均应于预产期前一周即饮用养肝汤,如此便万无一失了。血母痛液产后若有子宫凝血且肚子会痛的人,可服用血母痛液来改善。做法(一日量)材料：山楂肉4两米酒水(山楂肉的5～7倍)黑糖适量1.将山楂肉与米酒水以大火煮开后,加盖,改以小火炖2小时。2.加入黑糖搅拌后熄火、将汤滤出,放入保温瓶内。3.煮好的血母痛液,一天分数次,每次一小口,于一日内喝完,可使凝血融化。

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