仙豆糕怎么做 外皮酥脆内陷甜软的仙豆糕

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做法一

用料：鸡蛋2个、黄油100克、玉米淀粉100克、低筋面粉250克、糖80克、紫薯600g、奶酪100g

做法：

1、先将紫薯削皮上锅蒸，我是电压力锅隔水压了30min。锅上蒸时间应该要长一点。

2、然后捣碎加4汤勺牛奶和糖。

3、黄油隔水加热化开鸡蛋打散加入低筋面粉和玉米淀粉和黄油，不用加水，和成面团

4、然后和好的面团均分然后擀成皮然后把紫薯和奶酪平铺在上面，包起来。

5、包起来捏成正方形。

6、然后平底锅刷少许黄油或植物油，放上去煎，每面都煎成金黄色就可以了。

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做法二

用料：玉米淀粉25克、糖粉20克、鸡蛋1个、低筋面粉70克、色拉油20克、蜜红豆适量、葡萄干适量

做法：

1、准备好各种食材。将玉米淀粉、糖粉、低筋面粉混合搅拌均匀后加入色拉油，打入鸡蛋。如果没有糖粉，可以用白糖代替，但是记得减量，纯白糖甜度都比糖粉高哈~

2、用筷子搅拌均匀，和成带有粘性的面团，粘一点没关系，软软的烙出来才好吃~

3、拿起来看看，可以看出比较粘噢，将其分成大小均等的剂子。

4、将葡萄干洗净沥干水分，和适量的蜜红豆混合均匀。做馅儿料。

5、将其中一个剂子拿起捏扁。将馅儿料包入。

6、像包汤圆一样捏紧口。然后整成正方形。

7、平底不粘锅加热，倒入少量油，抹匀，将做好的糕胚依次码入。周边轮番烙至金黄色即可。注意全程小火，不放心就勤翻面，出锅装盘。

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做法三

材料：饼皮：低粉140克，玉米淀粉80克、糖40克、玉米油40克、鸡蛋液71克(带壳81壳超大的鸡蛋1个)

馅料：去皮紫薯420克、炼乳38克，芝士80克

做法：

1、蒸紫薯的时间可以用来拌饼皮将鸡蛋、糖、玉米油倒在一起用筷子搅拌均匀，过筛低粉和玉米淀粉。

2、用筷子搅拌成絮状，然后用手上下翻拌的形式将面翻拌成不粘手且有韧性的面团。

3、将面团分成等量的16份，每份约20克，盖上保鲜膜备用，和面团我就用了不到5分钟，特别简单。

4、待紫薯熟后，加入炼乳，用勺。子捣成细腻的紫薯泥，一开始会比较湿，待炼乳被紫薯完全吸收后就变成特别香的紫薯泥，取一个小面团，放在手心压扁。

5、一勺子紫薯抹平，再用手拿一小搓芝士，借助虎口往上挤，慢慢收口即可。

6、平底锅烧热后，放入仙豆糕，开小火，煎制十几秒，拿起来看一下。

7、颜色够了就可以换面继续煎，6个面都煎制好了就可以。

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