育儿之家

鸡排自己怎么做好吃 味道超棒的鸡排做法

1

爆浆鸡排

原料:整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺

做法

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;

3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边;

5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧;

6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液;

7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些,可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃;

8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3~5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟;

9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的,很烫,吃的时候一定要注意,可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃,很好吃。

2

黑椒鸡排

材料:鸡腿,黑椒粉,洋葱,油,酒,黑椒粉,盐,汤,酱油,几滴老抽,生粉

做法

1、起骨,摊平,用黑椒粉、盐、油、酱油腌上一段时间。

2、小量洋葱切成小粒。

3、汁料是酒+黑椒粉+盐+汤+酱油+几滴老抽+生粉(如果喜欢辣的可以加点辣椒粉)。

4、用不粘锅小火把鸡肉煎熟(一定要慢火,否则很容易焦)。

5、倒入洋葱碎炒两下,再下汁料煮一煮,淋到鸡腿肉上即可。

3

炸鸡排

材料:鸡脯肉,盐,料酒,花椒

做法:

1、鸡脯肉切片,拍松。

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑。

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次。

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

4

椒盐煎鸡排

材料:鸡胸肉1片、盐1/2小匙、水50cc、低筋面粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、黑胡椒粒1/4小匙、蒜粉1/4小匙

做法

1、将鸡胸肉较厚的部份切开(勿切断),摊开成一片,放入密封盒中,倒入盐水后醃制2小时以上。

2、取一平盘,倒入低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均匀。

3、取出醃好的鸡排(免冲水免擦干),放入平盘,让鸡排双面裹上一层薄粉。

4、不沾平底锅倒入少许油热锅,放入鸡排后盖上锅盖,以小火煎约4~5分钟。

5、将鸡排翻面,续煎3分钟左右即可。

5

泰式酸辣鸡排

材料:鸡腿排3块,低筋面粉300公克,香菜少许,盐1小匙,20度稻香米酒1大匙,白胡椒粉少许,黑胡椒粉少许,鱼露2大匙,蒜末10公克,姜末10公克,辣酱油4大匙,泰式辣椒酱1大匙

做法:

1、将鸡排上的血块拔除,清洗干净后放入容器中,再加入所有调味料,用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后,腌渍2小时备用。

2、制作淋酱,将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

3、将腌渍好的鸡腿排,沾上一层薄薄的面粉,放入160度油锅中油炸15分钟即可取出,沥油1分钟后放入盘内,淋上酱汁并洒上香菜即可。

这篇内容就是由育儿之家 小编为各位整理 原文链接:

广告声明:文内含有的对外跳转链接(包括不限于超链接、二维码、口令等形式),用于传递更多信息,节省甄选时间,市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。育儿之家所有文章均包含本声明。
0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新育儿大全

育儿大全排行榜