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聊聊大暑养生 饮食讲究“苦”

大暑是夏季的最后一个节气,大暑季节的到来,意味着炎热的夏季已经来临了,在这个 时候,食疗和养生就是值得关注的事情,接下来,就让我们一起来详细了解一下夏季如 何养生,从食疗的角度出发,让你拥有更加健康和强壮的身体,你还在等什么呢?

饮食把握三原则

第一,多吃些燥湿健脾的食物。大暑时节,除了炎热外,还会出现多雨或阴雨绵绵的天 气,气候表现特点以潮湿闷热为主,所以从传统养生学的角度讲,特别要注意对暑湿 的预防。暑湿侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑涨、肢体困重 等症状,所以应以消暑清热、化湿健脾的方法进行预防或治疗。

第二,益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴,此时,人们 常常是无病三分虚。因此,除了要及时补充水分外,还应常吃一些益气养阴的食品 以增强体质,使湿热之邪无隙可乘。但所选食物一定要清淡,不可过于滋腻,否则极易 碍胃,导致消化不良。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、 豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的进补佳品,可根据个人口味选用。

第三,蛋白质供给需充足。大暑气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白 质的供应必须酌量增加,每日摄入量应在100~120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获 得,动物蛋白除了奶制品外,还应适当吃点肉。夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽 肉等平性或凉性的肉制品为首选。大暑养生讲究就凉避暑,但天气热,胃口差,身 体抵抗力也会降低。粗粮不但营养丰富,而且荞麦、玉米等都是凉性或温补的食物,夏 天吃正合适。

多吃粗粮好度夏

荞麦面(性凉消暑)国家二级公共营养师高睡睡:荞麦面是好东西,天气热的时候我就经 常吃。但是我做的荞麦面有小窍门,跟大家分享一下。一般先准备白面400克,然后荞麦 和莜麦分别取100克,接着和在一起做面条。因为荞麦和莜麦本身比较黏,而且口感硬, 不太适合做面条和饼,和白面和在一起,口感和质感都会好很多。荞面味甘性凉,夏天 吃还有消暑的作用;而莜麦(也就是燕麦)中富含beta;-葡聚糖,有很好的降血脂、降胆固醇 的作用。

玉米糊(调中健胃)北京中医医院脾胃病科副主任汪红兵:玉米属于平补的食物,无论是 哪种体质的人,都可以适当吃一些。玉米是一种健康粗粮,具有调中健胃、益肺宁心的 作用,夏天很多人食欲不好,经常吃点玉米很好。另外,玉米还有辅助降血糖、降血压 的作用。对于脾胃虚弱的人,给大家推荐一款山药玉米糊,买点玉米粉和山药粉,然后 按3:1的比例煮成糊状,食用后对脾胃很好。

高粱粥(清热补益)国家二级公共营养师王翠侠:高粱做粥喝,对小孩消化不良,成人脾 胃气虚有一定的补益作用。高粱也是很好的健康粗粮,富含钙、磷、铁、维生素b2等营 养元素,常吃对身体有益,而且,高粱还有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。高粱性 温,可以和绿豆一起熬粥喝,口感很好。另外,夏天也可以经常喝点赤豆粥、绿豆粥、 薏苡仁粥、丝瓜粥以及绿叶蔬菜粥等。

吃苦也有讲究

夏天到了,上火最易缠身,此时很多人就会买两根苦瓜或凉拌或清炒以败火。而这吃苦 也有讲究,不要以为吃得苦中苦就能换来甘中甜。

从中医角度讲,苦味食物都属于寒凉性质,具有清热泻火、燥湿健胃的功效,因此特别 适合于在炎热的夏季食用。

并不是任何人都能吃苦,体质比较虚弱者不宜食用。一般来说,老人和小孩的脾胃多虚 弱,不适宜过多地食用苦味食物。脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦 寒食物,否则会加重病情。

淡淡的苦味具有健脾开胃的作用,欧洲人在宴会前喝的开胃酒,就有淡淡的苦味,用来 增强人的食欲。对于夏季食欲不好的人来讲,苦味食物可健脾开胃。但过重的苦味或进 食苦味食物过多,就会引起胃部不适、恶心、呕吐或泄泻等副作用,所以吃苦味食物要 适量。

大暑吃姜 以阳制阳

严格地说,有些人适合夏吃姜,有些人则未必,那么你是否适合呢?

冬吃萝卜夏吃姜。这是大家都在说的一句话。7月23日是大暑节气,正值中伏前 后,是一年中最热的时期,天气这么热,还要吃辛(姜)防暑?这到底有没有道理 呢?按照中医理论,人在夏天容易阳气太盛,此时多吃生姜,比吃冷饮更能平衡身体内 外的阳气,缓和情绪。

另一方面,夏季暑热,不少人会食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,还可以帮 助防暑和杀菌。因此,夏吃姜还是有科学道理的。

大暑饮食可选药粥滋补

1.养生煲汤。养生煲汤有许多种,比如营养丰富、味道鲜美,可做做冬食去寒夏食解热 之功效的乌鱼蛋汤;还可做做具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鸭血羹等都是您夏季养 生食补的最佳选择。

2.饮水。夏季养生,水也是人体内不可缺少的物质。由于天气炎热,人体的水分蒸发消 耗过快,需要及时补充水分,平时喝开水最好,也可以引用绿豆水、菊花茶等清暑药茶 ,出汗较多的引用糖盐水、茶水等,适当补充盐分和矿物质,以维持身体的电解质平衡 ,避免脱水。

3.多吃苦味食物: 苦味食物不仅清热,还能解热祛暑、消除疲劳。所以,大暑时节,适 当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物,可健脾开胃、增进食欲,不仅让湿热之邪对您 敬而远之,还可预防中暑,可谓一举两得。

4.增加清热解暑:绿豆汤是我国汉族民间传统的解暑食物,除了脾胃虚寒及体质虚弱者 均可放心食用。

5.益气养阴的食物不可少:大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴,此时,人们常常 是无病三分虚。因此,除了及时补水,还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强 体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥 等。

随着时代的发展,大家对于饮食十分注意,健康的饮食原则是值得关注的,想要拥有美 好的新生活,你当然不能错过这么好的机会,养生最重要的是讲究方法,科学的养生技 巧,你怎么会错过呢?就让我们一起来关注夏季养生吧,你还在等什么呢?

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