天价牛肉孕妇跟宝宝能吃吗？

今年各种肉价像"9号风球"一样不断刮来,猪肉狂彪、腊肉跟风。受进货成本升高以及气温下降导致需求量增加的影响,现在牛肉的涨势相当惊人。广州市物价局监测所知,广州市牛肉零售均价上周上涨4.67%至47.1元/公斤,昨日各大市场看到牛肉价格已经涨到了60元/公斤,不到一周涨幅超过10元。

牛肉价格近期可谓是"三级跳",已经被灌上"牛魔王"的称号!天价牛肉,当然是因为牛肉拥有强悍的营养价值,但是到底孕妇跟宝宝可不可以吃食牛肉呢吃牛肉有什么注意事项呢下面为你一一详细解答!

一、牛肉的营养价值

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。

2、牛肉含维生素b6,对增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成很重要

3、牛肉中富含铁。尤其是在宝宝的食谱中,富含铁的天然食材并不多。

4、牛肉含钾、锌、镁,与谷氨酸盐和维生素b6共同作用,能增强免疫系统。

5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。事实上,牛肉的营养价值比猪肉还要高。

二、孕妇可以吃牛肉吗

依据牛肉的营养成分而言,我们也可以判断吃牛肉对于孕妇来说是否有益。事实上,孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%,营养价值比一般天然食品高。

而瘦牛肉也不会对血中胆固醇浓度造成负面的影响。充足的铁质,一方面能维持血红素正常,以载送血氧到脑部及其他重要器官,保护心脏不致过度劳累;而另一方面,则能使肌肉产生充足能量,活动有力并不易疲倦。缺铁的症状包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、头昏眼花。一旦体内储存的铁耗尽,很容易导致贫血。如果妇女在怀孕期间缺铁,产后应及时补充,否则身体的缺损可能难以弥补。锌不但有益胎儿神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降,容易生病,对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。

因此,孕妇是可以吃牛肉的,但是必须得注意吃牛肉的份量。

三、孕妇吃牛肉要注意的问题

美国某杂志发表的研究报告称,"每周7次进食牛肉的(孕妇)消费者,她们的男婴长大后的精子浓度要比正常值低24.3%。"这是美国纽约罗彻斯特大学医学中心的研究小组进行的一项研究。研究者对美国5个城市的387名孕妇的伴侣及其母亲进行了跟踪研究,研究时间跨度为2000年~2005年。

研究专家称,这或许是牛肉生产存在问题的缘故。在饲养日趋产业化的时代,动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分,进而影响到牛肉的质量。饲料中添加一些化学制品,可大大促使动物快速增肥。而在饲养牛的过程中,很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。因此,准妈妈们在选牛肉时,一定要注意选取品质好一点的牛肉,不然不仅吃了不能吸收铁、锌等元素,还会影响身体的健康。

四、宝宝可以吃牛肉吗

由于牛肉的这些营养成份特点,宝宝食用牛肉是很有好处的,但绝不能简单看到营养成分就盲目给宝宝食用牛肉,更重要的是做到以安全、科学的方式给宝宝食用牛肉。

宝宝安全吃牛肉要注意两个层面,一是品质安全,这个不用多说,只要吃牛肉都应注意,这里强调一下：价格离奇低,没有检验证明或质检报告的不要买。二是宝宝的食用方式,步骤是否科学,是否安全,下边会讲到。

五、宝宝食用牛肉要避免的不利因素

3岁以下的宝宝,消化功能还处于不断适应和快速发育阶段,牛肉虽然是"肉类之王",但针对宝宝来说,先必须避免不利因素,才能做到"取其利而育宝宝,避其害而护宝宝"。

1、牛肉纤维长,宝宝不易消化

避免方式：选最嫩的部位,一般选牛柳(里脊,小腰肉都同一种)。

2、肉质紧密,容易噎着宝宝

避免方式：切成碎末或打成肉糜再给宝宝烹饪熟透。

3、宝宝初次吃有可能不太适应

避免方式：作为辅食少量逐渐添加,让宝宝有一个适应的过程,尤其在最初要特别注意观察宝宝有无不适现象。

4、不要选择加工过的半成品。

避免方式：只买天然新鲜的牛肉,选最嫩的部位,一般选牛柳(里脊,小腰肉都同一种)。特别是不建议给宝宝添加牛肉松,这样虽然方便,但肉松一般都不是最好肉质牛肉做的,且大多数肉松添加有豆粉,芝麻等,成份越复杂越不容易消化,越容易产生宝宝不适应,甚至过敏的现象。

5、和其它任何肉类一样,只能作为宝宝的辅食,初次吃时不要给宝宝添加其它初次接触的食材。

六、宝宝成长各阶段食用牛肉的方式与要点

1、6个月以下：不建议食用牛肉

2、7-8个月：少量添加牛肉碎末或肉糜在宝宝的粥中煮烂,尤其注意要纯瘦牛肉,剔净油脂。每次克,一周次。这是宝宝最初接触牛肉的阶段,主要目的并不在于增加营养,而是让宝宝开始逐步适应肉类食品。要注意观察宝宝是否有过敏现象。

3、9个月至1岁：牛肉还是要加工成碎末或肉糜再添加,依然要剔净油脂的纯瘦牛肉,做法也主要是添加在宝宝的粥中,每次的量也不用增加,但每周次数可以增加到次。这个阶段虽然只有四个月,但对锻炼宝宝吸收消化能力和对肉类食品的适应能力很重要,要为以后更大些时增加营养打好口感和吸收方面的基础。

4、1岁至2岁：这个阶段食用牛肉的目的就是为了加强宝宝的营养,使之能跟得上宝宝身体发育的要求,宝宝随着宝宝牙齿的生长,食牛菜谱也可以逐渐丰富起来了,每次的量可以增加到克,每周可以达到次。

5、2岁至3岁：这一年可和上一年不一样了,宝宝们"口壮"、"口细"的差异比较大了,食牛菜谱也更加丰富,建议一个统一的量已不科学了。但专家仍给出了一个基本的指导,每周各类肉食应达到克。

6、3岁以上：这个阶段宝宝已上幼儿园了,活动量增大,加强营养是必要的。

（责任编辑：zxwq）

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