火腿肠到底能不能吃？

很多人都喜欢吃火腿肠，但是很多报道说火腿肠不健康，这导致了大众对火腿肠产生了一些疑问，那么火腿肠到底能不能吃？

泡面的最佳搭档

炒饭的亲密基友

煎饼果子的灵魂伴侣

……

火腿肠自出道以来

一直靠着平民百搭香味浓

和没钱也能尝尝肉味的群众路线

笼络了大批吃货的心。

本来吃的好好的，就在21世纪上半夜，哦，是“叶”。

突然涌现出一堆扑朔迷离的传说，相当重口……抠脚一算，你可能被恶心过。

/ 火腿肠是用死猪死羊做的 /

传说火腿肠是把不经任何处理的整头死羊、死猪、死牛不经任何清理放进机器里搅成碎肉。

在之后在碎肉里“加水，加对人体有害的防腐剂”做成肉泥，最后再用机器给火腿肠“定型”。

表面上光鲜亮丽的火腿肠，制作过程居然这么恶心

不!不是的!

在这里要强调一下，在养殖业中，非正常死亡的牲畜可能携带着各种病原体，是不能直接丢弃。农场必须要进行“无害化处理”。

一般的流程，就是把动物打碎，高温杀菌，然后发酵处理成为肥料。

重点是!火腿肠生产流水线规模较大，使用的肉类必须有检疫证明，相关部门对生产企业有相当严格的管控，所以火腿肠绝无可能如“传说”般制作。

所以，这个传说就是恶意造谣!你还是拿稳手中的火腿肠，继续吃吧~

/ 会有“奸商”用类似碎肉做火腿肠吗 /

逻辑上不能排除这种可能，但在现实中，“奸商”违法，目的总是为了赚钱。但按上述的“传说”中的方式，“奸商”必须在碎肉中去除骨头碎屑和毛发，工艺难度很大，成本不低。

/ 火腿肠的肉到底是什么肉 到底有多少肉 /

相信这是你一直都很关心的问题，网络上有传言“火腿肠里根本没有多少肉，都是面粉加上香精色素等添加剂做出来的”。

甚至，火腿肠还被称为“淀粉肠”“面棍”的说法。

所以，火腿肠里真的不含肉呢

我们能发现，一般，火腿肠的配料表中有猪肉，鸡肉，水，鸡蛋，淀粉等。

其中，淀粉含量标注为小于等于8%。

那么，除了8%的淀粉之外，剩下92%的成分中又含有多少肉呢

火腿肠也会被分为“三六九等”，其中会根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同分为四级,即特级、优级、普通级和无淀粉级. 其中：

特级产品：规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%;

优级产品：规定水分≤67%、蛋白质≥11%、淀粉 ≤8%：

普通级产品：规定水分≤64%、蛋白质≥10%、淀粉≤10%;

无淀粉产品：规定水分≤70%、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。

火腿肠中的蛋白一般有两类：

一类是肉蛋白，也就是肉本身含有的蛋白质;

一类是非肉蛋白，也就是许多火腿肠中加入的大豆蛋白等。

因此要靠蛋白质含量来推测肉含量是不行的，所以市售火腿肠中究竟含有多少肉，很难说清楚。

最后让小编来教你怎么选购火腿肠

/ 看外包装 /

包括是否有破损，厂名、厂址、配料、生产日期、保质期、产品标准号等。

/ 感受火腿肠 /

比较有弹性的火腿肠含肉较多;一些含肉量低的都很软，用手就可以把它弯成75度左右。

“火腿肠”给我们带来无比的便利和简单粗暴的美味诱惑，也让我们在健康中迷茫。

所以，你认为火腿肠能不能吃

相信你已经有答案了。

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