中美饮食习惯隔着一道太平洋

我们点了一道鸡肉后,得到的竟是一只整鸡——鸡的头部被砍下,嘴巴大张,对客人们致意。如今东西方在许多方面都彼此相似和交融,比如在上海一条不知名的繁华道路上漫步,一个土生土长的纽约人丝毫不会觉得陌生。事实上,上海部分地区跟纽约的华尔街以及格林威治村地区非常相像。然而,饮食习惯的不同,则早在进入饭店的一刹那就能明显感觉到。在中国,一进饭店,就会看到巨大的透明玻璃鱼缸,里面装着用于烹饪的鱼。西方人,尤其是美国人可从没在饭店见过这种阵势,只当是在自己国家的宠物商店看宠物。因此,当我们得知这些动物最终会被吃到嘴里的时候是非常不舒服的。在中国,饭店展示这些动物是为了向顾客保证食物的新鲜；但是在西方国家,客人只有品尝了菜肴之后才会知道这道菜新鲜与否。中国常用的可以旋转的桌子也是非常奇怪的。在西方国家,除非在家里,否则我们不跟其他人分享事物,并且在饭店的餐桌上取食别人点的菜品也是不符合社交礼仪的。我们只点自己喜欢吃的菜,并将它放在自己的面前。中国的餐具也令西方人很头痛,当中国人灵活地使用筷子夹取食物时,我们却屡屡受挫。上菜更是令我们大开眼界的时刻。一道道上桌的菜,无论是荤菜或者素菜,都令我们颇为惊叹。要知道,我们可从来没有期望它们会以动物的原型出现在饭桌上。西方的厨师在烹饪时,都会剔除骨头,并选取最恰当或者最好吃的部分入菜。随后,再用各色调味品、香料和蔬菜进行装饰,使菜品以艺术品的面貌出现。而在中国,当我们点了一道鸡肉后,得到的竟是一只带着头和脚的整鸡——鸡的头部被砍下,嘴巴大张,似乎在对冲鸡头坐着的客人致意。中国的厨师善于把整只鸡奉献给客人,一点都不浪费。而我们不得不自己剔除鸡骨。鸡脚据说是中国南方的一种美食,但我们从未吃过,我所见过的鸡脚都还长在活生生的鸡身上。而现在,它们却在我面前的盘子里。中国如今已接受了越来越多的西方文化,传统的东方饮食文化也发生了一些细微的变化。西方也是如此,在美国同样有很多中国餐馆。东西方文化之间的距离如今只有纽约飞往北京的13个小时旅程,甚至,只在点击鼠标的刹那之间。

（责任编辑：zxwq）

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