老年人冬季科学饮食养生是关键

摘要：据目前研究,人体维持生命活动需要100多种营养素,其中有一半,约50余种,是人体自己不能合成的,只能通过食物来获取,称作"必需营养素"。没有哪种食物没有"营养",也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此,保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要,就非常重要。据目前研究,人体维持生命活动需要100多种营养素,其中有一半,约50余种,是人体自己不能合成的,只能通过食物来获取,称作"必需营养素"。没有哪种食物没有"营养",也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此,保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要,就非常重要。按照营养学观点,理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果,且最好一周内不重样,以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。老年人冬季最常见的营养问题,主要与活动减少,特别是户外活动减少相关。一是消化力降低,食欲差,导致总摄入量减少,相应的,肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足,必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力；二是晒太阳的机会减少后,维生素d合成少,加上钙摄入不足,血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液,引发骨质疏松症；三是活动少喝水量减少,加上膳食纤维摄入不够,导致便秘,等等。因此,老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主,其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%。具体而言,即每天需进食约3两瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。此外,总结出老年人在饮食上应有"八忌":忌咸、忌腻――预防高血压、心脏病、肾病；忌偏食、忌挑食、忌嗜食――保持营养平衡,有利于长寿；忌暴饮暴食――预防诱发心肌梗塞；忌过冷――以免影响消化功能；忌肥甘厚味――主要预防高血脂、糖尿病、痛风、胆石症、胰腺炎、肾病等。饮食习惯固然是在童年形成的,但并非不可改变,理论上没有绝对难吃的食物,不爱吃往往是因为做得味道不够好。生活中有一种现象,母亲把自己的偏食、挑食、嗜食等饮食习惯传给女儿,女儿长大了再传孙女,祖祖辈辈长此以往,造成家族性的营养素缺失,不仅影响健康,甚至还会引起基因变异。这一点希望人们予以警惕。俗话说:"三分医,七分养,十分防。"可见养生的重要性。在很多人的意识里只有老人才需要养生,其实不然,养生是条漫长的路,越早走上这条路,受益越多。了解更多中医养生常识请进入：中医养生编辑推荐：老人便秘不妨练练疏导功编辑推荐：老人如何健康登山编辑推荐：冬季养生常见误区

（责任编辑：zxwq）

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