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素炒长豆角的饮食禁忌

素炒长豆角的饮食禁忌

据了解,一般人群均可食用长豆角,尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食,但气滞便结者应慎食长豆角。除此之外,素炒长豆角还有哪些饮食禁忌呢?

素炒长豆角虽然是一道常见菜肴,但是腹胀的人是不适合多吃的。而且食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,因为生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白,当我们吃下生豆角后,这两种毒素会对胃肠道有强烈的刺激作用,让腹部感到不适,甚至出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是不要让儿童吃下生豆角,儿童的肠胃功能更加脆弱,要注意。

虽然豆角中这两种物质对人体有毒,但是它们均不耐高温,所以只要在烹制的过程中充分加热炒熟,一般是不存在什么问题的,这一点一定要引起大家的注意,尤其是家里有小孩的人。

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