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怎样发花生芽又快又好

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方法一

1、由于花生米的外衣非常薄,常常会受温度和环境的影响而导致出芽率低。所以花生发芽最好选择带壳的花生,而且要籽粒饱满当年产的,这样的出芽率才高。

2、取适量的带壳花生,剥成花生米,挑去干瘪与虫驻的籽粒。

3、取一适宜的容器,将花生米清洗干净并用清水泡一天,让花生米膨大起来,这样易出芽,水要没过花生米的2倍为好,泡12小时后,将泡花生米的水滤掉。

4、干净毛巾浸透水后稍攥干,盖在花生米上面,要把整个花生米上面都盖严密为好。为了缩短发芽时间,得让花生米保持湿润,可用保鲜膜或食品袋再盖上一层。

5、发花生芽必须避光,所以再扣上一个小盆。这样前期工作就完成了,静静地等待花生出芽。在这期间还需要每天给发芽的花生过水2到3次,这样以防止花生变霉、腐烂。

6、两天后,花生露出白白的小嫩芽来,这样长度的芽生吃最适合,如果想炒着吃或凉拌就得要发长一些的花生芽了,可再继续发芽,直到长到想要的长度为止。

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方法二

1、选取颗粒饱满、无破损的花生,洗净后将花生放入70-80度的热水中,浸泡5分钟左右!给种子短时间的热刺激,有促进发芽的作用。

2、将花生从热水中捞出,滤水后加入清水(清水是花生的3-4倍),常温浸泡7小时左右(可以是一个晚上,但要注意保温),让花生充分吸水。这个过程中,一些妨碍消化吸收的因素如蛋白酶、植酸等已经开始下降。

3、取出泡过得花生,在圆盘上均匀铺开,上面盖上湿润充分的纱布,每个1-2小时,用喷壶给纱布均匀喷水,让花生始终处于吸水饱和状态。

4、3-5天后,花生芽就长成了,这时候的发生芽食用最好不过了哦!

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小贴士

1、选择花生时要选白皮花生,而不是红皮花生,因为红皮花生是凝血的,并不补血。

2、花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感会差很多。

3、吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去。

4、如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水过一下。

5、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿,但霉变的花生表面有黄色霉点,这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

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