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黄瓜可以和什么做汤

1

黄瓜排骨汤

材料:料酒适量、盐适量、大黄瓜300克、姜适量、猪小排300克

做法:

1、大黄瓜去皮去籽、切块备用;姜切片。

2、煮一锅水,水煮开,将排骨川烫去血水。

3、另煮一锅水,水滚后加入川烫过的排骨、姜片炖煮 30 分钟,再放入大黄瓜,适量的盐、料酒焖煮15分钟即成。

2

黄瓜鸡蛋汤

原料:黄瓜,鸡蛋,植物油,盐。

做法:

1、黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。

2、将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。

3、锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。

4、水再次开后,倒入打散的鸡蛋。

5、最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可,盛出装在碗中即可食用。

3

皮蛋黄瓜汤

材料:皮蛋3个,干淀粉1汤匙,黄瓜1个,香葱1棵,汤1大碗

做法:

1、皮蛋每个切成六块,黄瓜切厚片,香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4、装盘后待用。将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

5、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成。

4

番茄鸡蛋黄瓜汤

用料:黄瓜250克,番茄1个,鸡蛋2个,熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。

做法

1、黄瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。

2、鸡蛋磕入碗中,加盐少许搅匀。炒锅置火上,倒入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。

3、锅洗净置火上,添油烧热,将黄瓜下锅略炒,加入清汤、精盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。

5

黄瓜肉丸汤

材料:黄瓜、猪肉(三肥七瘦)、香葱、姜、鸡蛋1个、化猪油、盐半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水淀粉2勺、鸡精小半勺、味精

做法:

1、黄瓜洗净切成薄片,姜和葱头切丝备用。

2、香葱洗净切碎。

3、猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅,加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌。

4、热锅放入化猪油,油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香。

5、然后放入黄瓜片翻炒,再加入一勺盐翻炒均匀。

6、黄瓜炒出香味后加入适量清水大火烧开,中火慢煮。

7、黄瓜煮软后用小火,用左手抓肉馅轻轻地合拢,手指虚握掌肉馅从虎口处挤出,然后右手拿调羹一刮,一个个圆形的肉丸就放入汤中。

8、待肉丸全都放完后用中火煮熟,等肉丸漂浮水面后再加入小半勺鸡精和味精。

9、最后装入碗中撒上葱花上桌。

6

黄瓜木耳汤

原料:黄瓜250克、木耳(干)20克、味精2克、盐3克、香油5克

做法:

1、黄瓜削去皮,开出瓜瓤,切厚块;

2、木耳用温水浸发洗净,摘去硬帝,沥去水分;

3、烧热锅下少许油爆木耳;

4、加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜;

5、黄瓜滚至够焓时,以味精、盐、麻油调味即可供食。

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