茼蒿吃了会上火吗

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茼蒿吃了会上火吗

茼蒿适量吃是不会上火的。

茼蒿作为一种药食两用的蔬菜，具有平补肝肾，理气宽中的作用。据《本草纲目》记载，茼蒿性平，不寒不燥，入肝经和肾经。但是由于茼蒿有种特殊的香气，《本经逢原》载：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。

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茼蒿的营养价值

1、消食开胃，通便利肺

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压

茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

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茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

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