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桂花酱怎么做 香甜保存时间久的桂花酱做法

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做法一

材料:新鲜桂花适量,黄砂糖适量,水适量

做法:

1、先将桂花洗净后,用干的纸巾轻压按干(不能有水份);

2、糖以水的比例为(5:1),取锅加入糖、水后以水火慢煮至起泡,你也可以加一些麦芽糖,全是砂糖较偏硬(如果你煮掉的水份较多);加了麦芽糖会较软也好取用,时间全看自己要糖水浓还是淡;

3、取一干净的玻璃容器(我用果酱的玻璃罐30ml),先将桂花放入,再淋上现煮好的糖水,马上淋上去,然后上盖,倒放即可(用意在把空气排掉)。

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做法二

原料:新鲜桂花、白砂糖、盐

做法:

1、将新鲜的桂花或干桂花用水发开后,剁碎备用。

2、清水中放糖,加热用中大火溶解。

3、溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。

4、自制桂花酱时熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释。

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做法三

用料:桂花适量、蜂蜜适量、白糖适量

做法:

1、先腌制桂花;一层桂花一层糖,再一层桂花一层蜂蜜,桂花根据个人口味可多可少。

2、一层层放好后,放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。

3、一个半小时后,开锅点火先放上少许蜂蜜,再将腌制好的桂花倒入锅中,加入少量的水,小火慢熬,直到开锅即可。

4、熬好后晾凉,放入密封容器中保存。

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