饮食资讯：可吃薯类食物可减肥

　　马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它比谷类含有较多的水分和膳食纤维,比一般的蔬菜,它又含有较高的糖类。

　　薯类脂肪含量少

　　淀粉是碳水化合物的重要来源,它所提供的能量占人体总能量的60%～70%。在每100克干薯类食物中含有76～81克的碳水化合物,因此薯类可以作为充饥的食物。吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。

　　吃薯类食物有饱腹感

　　薯类含有一种特殊的淀粉,叫做抗性淀粉,属于食物纤维类。这种淀粉具有耐受消化酶的作用,食用后在胃内停留时间较长,只有在大肠内被双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌发酵降解,有增强结肠运动的功能,可以防治便秘。因此,人们吃薯类食品后,饱腹感增强,不容易饥饿。

　　薯类食物可促进消化

　　每100克干薯中含有1.5～2.0克膳食纤维,是谷类稻米的1～2倍。薯类食物中所含有的纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维,能够有效刺激肠道,促进排便。

　　薯类合理搭配更减肥

　　薯类的摄入并非多多益善,还是要控制薯类的摄入量,并相应减少主食的摄取,摄入时,可按薯类与主食3：1～4：1的重量比控制。

　　拒绝油炸薯类！

　　注意：经过高温油炸的薯片、薯条,是导致热量过剩、引发肥胖的不良食物,而且这些油炸薯片往往属零食,并非正餐。要采取煮、蒸、炖等烹调方法,薯类就是美味与营养兼得的减肥食品。

编辑：秦超

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