减肥就吃素其实是误区

　　误区1：所有的素食都有利减肥。

　　误区2：素食完全可以满足人体的营养需求。

　　误区3：素食因其脂肪含量低,就不必过分在意烹饪方法了。

　　事实上,素食并非我们想象的那么健康,过分重油的煎炸炒、水果百无禁忌、奶类、豆类、蛋类摄入不足,都会让你变成一个营养不良的胖子。

　　真相1：烹饪方式很重要。

　　中国人的传统烹饪方式以油煎、炒、炸为主,虽然蔬菜本身一般不含油脂,但如果在烹饪过程中加入大量的油脂、盐和糖分,仍然会不知不觉中摄入大量热量,热量甚至会高于某些肉类。而某些所谓的素油,其实是以反式脂肪酸为主的氢化植物油,除了增加油脂摄入之外,还会增加心脑血管疾病和糖尿病的发病风险。

　　真相2：素食并不健康

　　有些人觉得：我完全吃素,总归是健康了吧。事实上,完全吃素的人,往往无法从蔬菜、水果和谷物中获得机体必须的蛋白质和脂肪,长久之后会导致机体免疫力下降、产生骨质疏松、贫血和营养不良,整个人也变得萎靡不振,加速机体老化。

　　真相3：你过量摄入糖分了吗？

　　有些女性喜欢用水果替代主食,甚至替代一日三餐,时间一长,发现自己并没有如愿以偿地获得苗条身材,反而体检发现血糖升高。事实上,水果8%以上的成分都是糖分,能量极高,如果你吃了较多的水果,就应当适当降低其他食物的摄入量。

　　健康女性建议：

　　注意烹饪方式

　　每日油类的摄入,不宜超过25克,也就是说,即使你吃的是蔬菜,仍然建议选择清煮、炖、凉拌等烹饪方式,避免摄入不必要的多余热量。

　　适当摄取蛋奶豆

　　事实证明,摄入含有奶类、蛋类和豆类的素食,不会导致严重的营养不良。对于素食主义者,建议每日适当摄取一定量的牛奶、酸奶、豆腐、鸡蛋等食物,同时如果长期食素,应该到专业营养师处获取建议,必要时适当补充蛋白粉、维生素等营养物质。

　　并非所有人都适合吃素

　　在一定的时期,人体对于蛋白质的摄入需求显著上升,特别是：女性的妊娠期和哺乳期、青少年的生长发育期、术后和慢性消耗性疾病患者、备孕期和更年期女性。针对上述时期,不建议完全吃素。

育儿之家 原文地址：