患有动脉硬化以后重视饮食护理

　　虽然动脉硬化是一种自然生理规律,但若在日常生活中注意平衡膳食,可以减缓动脉硬化形成速度。她建议市民在日常生活中,可从以下几个方面注意调整饮食结构：

　　控制热量摄入的热量必须与消耗的热量相平衡,最好把这种平衡保持在标准体重范围内。若超重或肥胖,不但要管住嘴,而且还要加强体育活动,增加能量消耗。此外,戒烟和限量饮酒也很重要。

　　低脂饮食少食动物油,可用豆油、花生油、玉米油等植物油炒菜,成年人每人每天摄入脂肪所产生的热能,应占全天总热能来源的20-25%,每人每天食油量只要达到25克即可满足人体需求。少吃蛋黄及肝、肾等动物内脏。

　　低糖饮食少吃精制糖、含糖甜食和饮料。糖可在人体内转化成脂肪积蓄,既能增加体重,又会增加血糖、血脂及血液粘滞度,对动脉硬化的恢复极为不利。

　　低盐饮食动脉硬化病人通常合并高血压,正常的成年人每人每天食盐总量最好在6克左右;动脉硬化和高血压患者应更低些。为避免盐放少了而影响食欲,可在炒菜时加一些食醋、番茄酱或芝麻酱。食醋除可以调味外,还能促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补钙,钙离子能增加血管内皮的致密性,对防止脑出血有一定好处。

　　补充蛋白和纤维在膳食中降低脂肪含量的同时,可适当增加蛋白质营养,如适量食用蛤蜊等小海鲜、瘦肉、去皮禽类和富含植物蛋白的豆腐、豆干等。多吃绿叶蔬菜、新鲜水果和粗粮,增加纤维的摄入量,减少肠道吸收脂肪和胆固醇量。

　　注意饮水动脉硬化的病人要少喝含糖饮料,多喝白开水,以便稀释血液。

　　烹调方法宜用蒸、煮、炖、熬、清炒、熘、温拌等方法,不宜用煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。

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　　(编辑：郭燕林)

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