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哪些蔬菜没煮熟不能吃 妈妈们要注意了,虽然能下奶一定要煮熟

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哪些蔬菜没煮熟不能吃 茭白

致命毒素:草酸

致命原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

解毒方法:一定要用开水焯一下。

食谱:茭白炒肉片

材料:茭白4条,猪肉一块,色拉油适量,食盐4克,姜1片,料酒5克,生抽5克,老抽5克,淀粉少许,白糖2克

做法:

1.茭白剥去老叶,斜切成片

2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用

4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜

5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

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哪些蔬菜没煮熟不能吃 菠菜

致命毒素:硝酸盐

致命原因:菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。

解毒方法:不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

食谱:菠菜炒鸡蛋

材料:菠菜1把,鸡蛋2个,食盐4克,蒜泥5克,橄榄油适量

做法:

1.将菠菜洗净后并在热水里焯熟,不用太熟,水沸腾后,将菜叶放下,用大火,焯至再次沸腾后即可捞出,沥干水,待用;同时,鸡蛋打散,放入少许食盐待用

2.起油锅,油温6成热时,放入切好的蒜蓉,爆香

3.8成热后,浇入打好的鸡蛋,炒熟(鸡蛋的嫩度按自己的口味,这道菜里的鸡蛋,我更喜欢口感老一些)

4.放入焯好的菠菜,一起猛火翻炒大约3分钟,撒入少许食盐,最后可以撒些蒜蓉,即可出锅

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